Château d’Assas Réserve

Château d’Assas is gelegen in het gelijknamige dorpje op zo’n 10 km ten noorden van Montpellier. Het fraaie 18e-eeuwse kasteel heeft zijn naam verbonden aan de geweldige wijnen die van de omliggende wijngaarden af komen. Château d’Assas Réserve is een rode wijn met herkomst AOC Grès de Montpellier. Dit is een appellation die alleen voor de rode wijn geldt en specifieke eisen stelt aan de te gebruiken druivensoorten en assemblage. Letterlijk betekent grès zandsteen en dat is ook precies waar de bodem voor een groot deel uit bestaat. Het is een regio die relatief veel zee-invloeden kent. De vochtige zeewinden in augustus, gecombineerd met de vele uren van zonneschijn dragen bij aan het specifieke rijpingsproces van de druiven.

Château d’Assas Réserve rouge is een wijn met bewaarpotentieel. De assemblage van vooral Syrah, Grenache en Mourvedre druiven heeft tenminste 11 maanden op eikenhouten vaten kunnen rijpen. De wijn heeft daardoor prachtige aroma´s van rood fruit en vanille.

---